De Nieuwe Mensa bestaat 1 jaar!
De Nieuwe Mensa bestaat 1 jaar!
Chris kijkt positief terug: ‘Wat me het meest heeft verrast, is hoeveel hulp we hebben gekregen. In het begin was het spannend – we waren tenslotte eerst tégen de kantine. Maar we kregen veel steun om dit mogelijk te maken.’
Facility Services was samen met Cirfood intensief betrokken bij de start en ontwikkeling van De Nieuwe Mensa. Chris vertelt: ‘Het kost veel tijd voordat iedereen is ingewerkt, het schoonmaak- en afvalschema en al dat soort dingen kent. In het begin zaten we vaak tegen de sluitingstijd van de keuken aan tot zes, zeven uur; nu zijn we meestal in de middag al klaar met koken. Daarin zijn Facility Services en Cirfood echt heel geduldig gebleven en zijn we goed geholpen.’
Oplossingen zoeken en blijven verbeteren
Niet alles werkte meteen. Het selfservice-concept in de eerste week zorgde voor lange rijen tijdens de piekuren. Met hulp van Facility Services werd de foodstand één plek naar achteren verplaatst, zodat de looproute niet meer werd geblokkeerd.
‘Daarnaast hebben we extra personeel ingezet tijdens de piekuren en een strak schema voor de koks gemaakt, zodat zij zich volledig konden richten op het uitdelen van maaltijden. Nu loopt het veel beter.’
Groei in organisatie en menu
Het eerste jaar is er veel veranderd. ‘In het begin was alles nieuw. Niemand van ons had ooit eerder zoiets opgezet. Nu, een jaar later, hebben we een routine ontwikkeld en weten we wat we moeten doen als er iets misgaat. Dat maakt het een stuk relaxter.’
Ook het menu groeide mee: ‘Voor de zomer hadden we vijf gerechten per week. Toen bleek dat er een vaste groep studenten was die bij ons kwam eten, gaf dat ons het vertrouwen om uit te breiden. Inmiddels werken we met een roulerend menu van tien gerechten.’
Waardering uit meerdere hoeken
Dat De Nieuwe Mensa een plek in het restaurant heeft veroverd is geen toeval:
"Hun aanbod met vegan maaltijden biedt een mooie aanvulling op wat er al was. In het afgelopen jaar hebben we goed kunnen zien dat er een continue vraag is naar hun gerechten. Studenten willen dit écht. De nieuwe Mensa is een succes en we zijn blij dat ze de komende periode weer aanwezig zijn."
Ook studenten zijn enthousiast: Amira Hertkorn, Isabel Geertman en Paula Steffens eten vaker bij De Nieuwe Mensa. Waarom? ‘De prijs van €4,50 is heel fijn, al vonden we het nog fijner toen het €4,20 was,’ lacht Amira. ‘De porties zijn goed voor de prijs,’ zegt Isabel. Paula vult aan: ‘En dat het een wárme maaltijd is.’ De studenten zijn bovendien blij dat het vegan is.
De Nieuwe Mensa zoekt bestuursleden en koks!
Voor het komende jaar zoekt De Nieuwe Mensa koks en bestuursleden. ‘We zijn heel blij met elke aanmelding. Het is echt een kleine De Nieuwe Mensa-familie, en die groeit – van bestuur tot koks.’
Ervaring in de horeca is geen vereiste. Enthousiasme, samenwerken en liefde voor eten zijn belangrijker. Interesse? Meld je aan via het online formulier of scan de QR-code bij de foodstand.